黑龙江省作为牛奶生产大省，约占全国牛奶总产量的20%，牛奶产量由2008年的500万吨左右上升至2010年的近690万吨，增长35%。但由于乳制品生产规划不合理，小规模、不规范、重复建设项目较多，生产能力由2008年约700万吨增长到2010年约800万吨，产能较奶源供给严重过剩。

　　该省实行“交易参考价”和“政府指导价”相结合的生鲜乳购销价格定价机制，并全面启动牛奶质量第三方检测工作，完善了牛奶收购定价机制稳定奶价，有效地调动了奶农养殖积极性，增加了奶源供给量，预计2011年牛奶产量将达750万吨。

　　在乳制品行业项目(企业)审核清理工作中，关闭了41家不合格企业，淘汰产能120万吨/年，预计2011年该省牛奶处理能力在720万吨左右，产能与奶源供给量基本平衡。